1. Pourquoi choisir la cuisson à la plancha ?

La cuisson à la plancha est une méthode saine, précise et savoureuse qui préserve les qualités gustatives des aliments. Grâce à une montée en température rapide et uniforme, elle permet de saisir viandes, poissons et légumes sans ajout excessif de matières grasses. De plus, notre conception en inox massif assure une excellente restitution de chaleur pour une cuisson homogène et maîtrisée.

2. Quels sont les avantages des planchas en inox massif ?

Nos planchas se distinguent par :

• Une conception en inox massif de 10mm d’épaisseur de qualité professionnelle pour une robustesse et une durabilité inégalées.
• Un design optimisé avec évacuation des graisses intégrée pour une cuisson propre et maîtrisée.
• Une compatibilité avec la grille centrale réglable pour une flexibilité maximale.
• Une capacité d’accueil jusqu’à 12 convives, idéale pour des moments conviviaux en extérieur.
• Une excellente rétention et répartition de la chaleur.
• Une hygiène optimale grâce à une surface non poreuse, facile à nettoyer.
• Une grande durabilité face aux hautes températures et à l’usure du temps.
• Une esthétique haut de gamme qui sublime votre espace extérieur.

3. Comment la gestion des graisses est-elle optimisée ?

Nos planchas sont équipées d’un rainurage spécifique permettant l’évacuation des graisses et des jus de cuisson vers un bac collecteur en inox de 3 litres. Ce système limite la production de fumées et maintient une surface de cuisson propre, pour une expérience culinaire agréable et sans désagrément.

4. Comment adapter la cuisson selon les aliments ?

Chaque plancha présente différentes zones de chaleur en fonction de l’intensité des braises et de la hauteur des flammes :

• Zone centrale (proche des braises) : température élevée, idéale pour saisir viandes et crustacés.
• Zone périphérique (plus éloignée de la source de chaleur): température modérée, parfaite pour légumes, poissons délicats ou maintien au chaud.Cette répartition naturelle permet une cuisson précise et adaptée à chaque aliment.

5. Quel est l’intérêt de la grille centrale réglable ?

• Notre brasero est équipé d’une grille centrale amovible, ajustable jusqu’à 33 cm de hauteur grâce à une manivelle ergonomique. Ce système offre plusieurs avantages :
• Contrôle précis de la cuisson: adaptez la hauteur en fonction de l’intensité de la braise.
• Sécurité et confort : la grille peut être réglée sans effort, même sous charge, grâce à un mécanisme fluide.
• Stabilité garantie : un frein autobloquant assure une fixation ferme de la grille, évitant tout mouvement involontaire.

6. Comment entretenir les planchas en inox ?

L’entretien est simple et rapide :

1. Après chaque utilisation, lorsque la plancha est tiède et non brûlante, déglacez la surface avec un peu d’eau afin de décoller les résidus de cuisson.
2. Raclez les résidus à l’aide d’une spatule en inox, puis essuyez la surface avec un chiffon non synthétique, légèrement humide.
3. Pour un nettoyage en profondeur, utilisez un produit adapté à l’inox.

Grâce à ces gestes, votre plancha conservera son éclat et ses performances pendant de nombreuses années.

7. Peut-on utiliser la plancha pour toutes sortes de recettes ?

Oui, la plancha est extrêmement polyvalente ! Elle permet de réaliser des recettes variées :

• Viandes et poissons : entrecôtes, magrets, crevettes, saumon…
• Légumes grillés : courgettes, poivrons, champignons…
• Fruits caramélisés : ananas, pêches, bananes…

Avec ses zones de chauffe différenciées, vous pouvez même cuisiner plusieurs aliments simultanément sans risque de sur cuisson.

• Les deux planchas intégrées peuvent être remplacées par deux grandes grilles de cuisson, permettant une configuration barbecue.
• Cette modularité offre une surface de cuisson plus étendue, idéale pour les grillades.